Заполните форму

Дмитрий Ермаков: Конкуренция на рынке общепита на Черноморском побережье — огромная, но стандартное кафе у моря окупается за летний сезон. С одной стороны если иметь помещение в собственности, то это решит очень много задач при реализации проекта. Аренда площадей же позволяет сделать заведение общественного питания более мобильным. Но самое главное — это идея. Проект изначально должен быть целостным. Формирование документов — стандартный пакет. Разница в заведениях только в идеях и месте локации, поэтому при открытии возможны, только психологические сомнения.

Журнал «Ресторанные ведомости». Годовая подписка

Нас окружает информация. Она повсюду. Электронный журнал Академии Хорс! Четвертый выпуск. Подписывайтесь на журнал, будьте в курсе новых событий.

Журнал РестораторШеф. Новый сезон. ИТОГИ/ПРОГНОЗЫ" 5 трендов ресторанного бизнеса сезона Вариант управленца.

Как выбрать надежного партнера? Время героев-одиночек в бизнесе прошло. Для того чтобы выжить в условиях абсолютной неопределенности, работать локтями бесполезно — необходимо объединение усилий, обмен знаниями, технологиями, идеями. Тем более, что собственных ресурсов для того, чтобы разработать свой продукт, не всегда достаточно. Однако этот поиск зачастую оказывается задачей непростой. Можно, конечно, идти методом проб и ошибок, но времени на это сегодня просто нет.

Лучше всего воспользоваться опытом успешных компаний.

Тренды ресторанного бизнеса в России

-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе. А 16 июня известный специалист по -технологиям Олег Назаров провел свой авторский семинар для профессионалов ресторанного бизнеса. Но смею заметить: Олег Васильевич, каково, на Ваш взгляд, современное состояние российского ресторанного бизнеса? Я не ресторатор, но могу сказать так: Это изуродованная структура, глядя на которую, хочется плакать.

И хотя ресторанный бизнес находится не в лучшем своем состоянии, искусства «Эксклюзив» и самый титулованный кондитер России Елена Шрамко.

Евгений Каргаполов: Каково ваше мнение? Еще 1, года, и Петербург станет городом, где будет много ресторанов, в которых можно не просто насытиться, но и получить эстетическое удовольствие Чтобы увеличить, кликните на фото До года шли в рамках графика, открывали один-два ресторана в год, затем приостановили запуск новых проектов. В этом году еще один-два ресторана построим. Именно в нем мы обкатывали креативные задумки, интерьер, меню.

Поэтому с самого первого дня работы наших ресторанов к нам приходят, чтобы вкусно поесть и хорошо провести время.

— все об индустрии гостеприимства и питания

Ресторанный бизнес: Выступая на последнем Гайдаровском форуме, вы сравнили вызовы, которые стоят сегодня перед ресторанным бизнесом, с началом х годов, при этом заметили, что отличия все же есть. В е годы, как точно подметил один коллега, можно было посадить сухую ветку, и выросло бы дерево. Сейчас вы сажаете прекрасный саженец, и он у вас быстро погибает.

Новости и статьи для владельцев и управляющих ресторанным бизнесом России на портале Линия Вкуса.

Технологии, повышающие прибыльность ресторанного бизнеса. Основные акценты номера В начале февраля страны ЕврАзЭС согласовали пороги беспошлинной интернет-торговли, договорившись, что до конца года порог беспошлинной торговли для товаров, ввезенных в рамках интернет-торговли, останется неизменным, с 1 января года порог устанавливается в размере евро, а с 1 января года снизится до евро.

Были подписаны соответствующие акты, и вроде бы все немного успокоились. Однако внезапно история вышла на новый виток, и 9 апреля был обнародован подготовленный Минфином проект постановления Правительства РФ. Тем временем Россия продолжает готовиться к долгожданному празднику — чемпионату мира по футболу. И главная новость в этом контексте — старт работы системы , которая в тестовом режиме заработала 10 апреля в Москве, Санкт-Петербурге и Красногорске.

Предполагается, что в случае удачной реализации проекта до конца года система заработает по всей стране. По прогнозам аналитиков, в ближайшие годы ритейл намерен увеличить объем инвестиций в создание технологий, способных привлечь покупателя, повысить трафик и размер среднего чека. Ритейлеры все чаще задумываются о повышении эффективности безналичных операций и поиске инструментов для моментальных и безопасных транзакций. Вместе с тем они стремятся добиться максимального сокращения операционных расходов, связанных с обслуживанием безналичных операций.

В декабре года Европейская комиссия предложила провести модернизацию процедуры сбора НДС для трансграничной электронной коммерции 2 .

Ресторанный бизнес оценили на Гайдаровском форуме

Фото Сотрудников-иностранцев все чаще нанимают в российские компании. Особенно этот тренд заметен в ресторанном бизнесе. Иностранными сотрудниками сегодня уже никого не удивишь. Экспаты востребованы во многих российских проектах, и в частности в сегменте , где часто шеф-повара - это выходцы из Европы и Америки.

Вся жизнь Сергея Миронова связана с ресторанным бизнесом, в котором он построил карьеру с нуля. Долгое время Сергей «спасал».

Это легко объяснимо снижением доходов потребителей и уходом из более дорогих сегментов общественного питания. Однако нельзя не отметить, что потенциал роста рынка ещё не исчерпан. Эту волну можно и нужно оседлать, расти не только экстенсивно, но и интенсивно. Исследования Роскошь по разумной цене Каким должен быть ресторан, чтобы быть популярным у потребителя сегодня Даже в кризис потребители всего мира выбирают ресторан прежде всего по кухне, которую он предлагает.

Атмосфера и дизайн ресторана практически не имеют значения. Но только не для россиян. Таковы результаты исследования компании .

Ключевое слово: «ресторанный бизнес»

Человеческий фактор в общепите пока остается одним из важнейших критериев успеха. Эффективно воздействовать на него помогают не только дисциплина начальников и ежеквартальные премии, но и системы автоматизации. О том, как соответствовать ожиданиями клиента, рассказывают эксперты компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов и участники рынка.

Всё о ресторанном бизнесе и ресторанах | Новости, интервью.

Сегодня мы поговорим о том, как прорваться в этом безжалостном и грубом мире, той относительно небольшой группке людей, которые все-таки начали собственный бизнес и хотят достичь денежного Олимпа. Начнем с того, что конкуренция — это замечательно. Именно это явление заставляет шевелиться. Благодаря конкуренции движется прогресс абсолютно во всех областях: И тем, кто начал свою предпринимательскую деятельность в х годах го века, повезло особенно.

Делать стартапы модно, стильно, молодежно. Каждый школьник мечтает замутить свой проект. Но чем так опасно это явление для матерых предпринимателей? Стартап подразумевает что-то абсолютно новое или хотя бы обновленное до неузнаваемости. Это не перепродажа алкоголя со склада в мелких ларьках в каждом дворе. Самое дорогое, что может быть в молодом бизнесе, — идея.

Архив журнала

Тем не менее на рынке в целом наблюдается оживление. Летом ресторанная индустрия пережила краткий, но мощный всплеск продаж благодаря чемпионату мира по футболу. С середины по середину года 40 крупнейших ресторанных групп России увеличили общее число торговых точек на 10 процентов, продолжив позитивный тренд, начатый годом ранее. Главный редактор Юлия Матвеева представляет результаты собственного исследования ресторанного рынка, ежегодно проводимого журналом.

Журнал"РестарановедЪ" - все о ресторанном бизнесе видео интервью с жителем Мальдив - о людях, о жизни, о бизнесе, о семье.

Соответствующие министерства и ведомства и ранее давали понятные знаки о важности данной повестки для развития страны, и продвигали её в России в виде теоретических изысканий и мер посильной поддержки. А в условиях, когда значительная часть работоспособных людей не занята в бюджетной сфере, самозанятость работоспособных и энергичных людей будет особенно актуальной для сокращения нагрузки на этот бюджет.

И конечно ресторанный бизнес будет привлекать всё новых и новых людей, желающих сделать свой персональный старт в малом и среднем бизнесе. Как наемных сотрудников, так и тех, кто видит себя предпринимателем, имеющим собственный устойчивый бизнес. Попробуем сформулировать набор ключевых требований к предпринимателям разных поколений в ресторанном бизнесе: И никакого дыхания в спину от напирающего сзади поколения они, к сожалению, не ощущают.

Воспитанные как самостоятельные люди в самые сложные времена и в подавляющем большинстве своём не привыкшие рассчитывать на помощь, они продолжают тянуть на своих плечах страну, бизнес или выполнять поставленные задачи как ведущие менеджеры. И конечно именно это поколение формирует основные повестки и в ресторанном бизнесе. Послушно выплачивая свои кредиты и ипотеки, без намёков на какую-либо активность, и не имея ключей от дверей лифта, который закрыт для них на специальное обслуживание перевозки людей, с принципиально другими качествами характера и востребованными навыками, активное и относительно молодое поколение тридцатилетних плывёт по течению.

Но этого, к сожалению, категорически мало для достижения результата в ресторанном бизнесе. Лицо ресторанного бизнеса стало значительно молодеть, и на смену старшему поколению трудоголиков стали приходить совсем молодые люди. Единственно верным взглядом на ресторанный бизнес является критичность мышления.

КОСМОПОЛИТЕН. Раскрываем бизнес-секреты самого известного журнала в мире! Cosmopolitаn

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает людям больше зарабатывать, и что сделать, чтобы ликвидировать его навсегда. Кликни здесь чтобы прочитать!